适合家庭种植的芽苗菜品种有黄豆芽，绿豆芽，红豆芽，花生芽，豌豆芽，蚕豆芽，黑豆芽，苜蓿芽苗、萝卜芽苗等。种植前需准备两至三个下底孔隙度适中的塑料篮，纱网（报纸），黑布等。
种植方法：
精选籽粒均匀饱满、种皮厚、发芽率高、无破损的种子。用55～60℃温水浸种10～15min，然后用温水浸种，浸种时间 见下表
品种 浸种时间
黄豆 24h
绿豆 24h
红豆 24h
花生 24h
豌豆 24h
蚕豆 24h
黑豆 24h
苜蓿 6h
萝卜 6-8h
3.3 播种上盘、催芽
苗盘内铺报纸，上播种子，要求均匀撒播，种子不要有堆积现象。播后喷1遍水，并盖上黑布保湿，置于架上，每天浇水1次，并调换苗盘位置。当绝大部分种子露芽时，剔除败芽、烂芽、伤芽、死粒的种子。在18～22℃的适温下催芽2～3d。
1.浇水
整个生长期都要保持芽体湿润。生长前期每天淋水2～3次；生长中后期要增加浇水量，每天淋水3～4次。每次淋水量以报纸湿透为度，不能使栽培盘底部有积水，以免造成烂种
温度
生长适温20℃左右，12～30℃均可生长，一般控制在19～23℃。
2.光照
幼苗在黑暗条件下，生长迅速且不易标准化。在采收前保持栽培室散射光状态，夏天要遮光。
3. 绿化
芽苗长4～5cm时，揭去上面遮盖物，使其见光绿化。
4 .采收
要求芽苗绿色、苗高10cm左右，顶部叶展开，茎端8～10cm尚未纤维化，一般销售长度8cm，高温季节7～10d，低温季节10～20d即可1茬。
品种 产品形成周期
黄豆 8-10d
绿豆 8-10d
红豆 12-13d
花生 5-7d
豌豆 8-10d
蚕豆 8-10d
黑豆 8-10d
苜蓿 8-10d
萝卜 5-7d
另外，请注意种子一定不要在超市购买，因食用黄豆等经过烘干等伤害种子胚的处理，种不出芽苗菜，建议通过淘宝网购。
